26

Сыр со вкусом ягод годжи и аджики

ЛИНЕЙКА НОВЫХ ВКУСОВ

В мае текущего года ООО «Пучежский сыродельный завод» приступает к выпуску новой продукции - русских и кавказских сыров. Полюбившийся покупателям оригинальный ассортимент предприятия к осени увеличится с 55 до 70 торговых позиций. Среди новинок - уникальные русские сыры с клюквой, вишней, брусникой и кавказские с аджикой. Они будут выпускаться в удобной для хранения 250-граммовой упаковке с обновлённым дизайном.

«Аджика будет самая что ни на есть натуральная. Смесь перцев и трав мы покупаем в Грузии. Многие не знают, что сыр жарят, но при первом знакомстве с продуктом удивляются нежному аромату и неповторимому вкусу, который сохраняется, несмотря на термическое воздействие. В таком виде он похож на тёплый блин с необычным, но приятным вкусом перца или пряностей», - рассказывает директор завода Николай Куликов.

Нетрадиционные (на первый взгляд) рецепты, как оказывается, - часть гастрономической истории страны. Именно из прошлого черпают свои идеи пучежские мастера сыроделия. Сыры с необычным сегодня составом являются традиционными продуктами, которые с удовольствием употребляли в пищу наши предки.

ТОЛЬКО ВПЕРЕД

Пучежский сырзавод постоянно модернизируется. Для повышения качества продукции запускается новая, более современная линия мягких сыров. Кроме того, в мае-июне будет запущена линия итальянских сыров. На новой линии многие процессы будут автоматизированы. В цехах уже установлено цифровое оборудование. Весь процесс производства контролируется датчиками, сканерами, ведь даже небольшие нарушения температурного режима могут привести к выпуску брака.

Для контроля качества выпускаемой продукции работает целая лаборатория. Проверка входного сырья и выходящей готовой продукции позволяет получать полезный, современный и качественный сыр.

Руководство находится в постоянном поиске квалифицированных кадров.

«Приглашаем на работу сотрудников, технологов и специалистов в молочной промышленности. К сожалению, в Ивановской области нет учебных заведений, которые профессионально обучают сыроделию и маслоделию. Приходится пользоваться знаниями в других регионах, но в ближайшее время эта проблема будет решаться. Постоянно движемся вперед. Занимаемся обучением персонала. Новинки в нашем ассортименте были, есть и будут», - делится наш собеседник.

Предприятие регулярно принимает участие в различных выставках и мероприятиях, с помощью которых производитель получает возможность рассказать о своей продукции и заняться её продвижением. А разнообразие и широкий выбор позволяют и гурманам, и рядовым потребителям подобрать сыр на любой вкус. В Нижнем Новгороде 15 мая проходил Фестиваль сыра, на котором сыр «Российский» Пучежского сырзавода получил диплом победителя. Также запланировано участие в международной выставке в Москве осенью текущего года.

«В перспективе - расширение ассортимента мягких сыров, среди которых альбуминовые, на основе сыворотки, и мягкие итальянские сыры, и моцарелла, и кочокавалло, и стик-палочки сырные и так далее», - уточнил директор предприятия.

СЫРЫ, ПОЛЮБИВШИЕСЯ ПОКУПАТЕЛЯМ

Молочная продукция Пучежского сырзавода является частью рациона для здорового питания. Она производится из натурального свежего молока высшего сорта, богата витаминами А и Д, а также кальцием, фосфором и цинком.

Среди пучежских брендов - сыр «Премиум», «Пармезан», «Грюиер», «Российский», которые заслуженно завоевали доверие и любовь покупателей не только в Ивановской области, но и за пределами ЦФО. Они относятся к твёрдым и полутвёрдым сортам сыров. Для их производства используют импортную закваску из Нидерландов, Франции и Швейцарии.

Пучежский сыродельный завод - единственное в России предприятие, которое выпускает сыр и масло с семенами пищевой конопли. Она содержит 20 аминокислот и огромное количество минералов.

В Пучеже также сохранён традиционный рецепт колбасного сыра, вкус которого знаком нам с детства.

ОБЛАСТНАЯ ПОДДЕРЖКА

Ивановский производитель работает не только на внутренний рынок. Благодаря поддержке правительства Ивановской области, губернатора Станислава Воскресенского и Центра «Мой бизнес» завод участвует в выставках, фермерских ярмарках, что позволяет расширять географию поставок.

Клиентами предприятия являются не только соседи - Ярославль, Кострома, Владимир, но и такие крупные города, как Москва, Санкт-Петербург, Казань и Чебоксары.

«Огромную помощь оказал Центр «Мой бизнес». Их информационная поддержка, семинары, вебинары, региональные и федеральные выставки - возможность открыть для себя новые рынки сбыта», - добавил Николай Куликов.

Особый отпечаток на работу предприятия наложила пандемия коронавируса. Однако работа не прекращалась. Мероприятия по санитарному контролю помогли избежать всевозможных сбоев, которые были характерны для других промышленников. На проходной завода наладили термометрию посетителей и сотрудников.

«Для дезинфекции применялись спецсредства. Кропотливо и регулярно следили за соблюдением правил и норм, чтобы завод не встал. Специалисты проделали огромный труд. Спасибо всем сотрудникам за ответственность и поддержку в нелёгкое «коронавирусное» время», - обратился к коллегам Николай Куликов.

К слову, чтобы обезопасить своих специалистов от опасной инфекции, на территории предприятия работал мобильный прививочный пункт. Желающие могли пройти вакцинацию от COVID-19, практически не отвлекаясь от работы.

«Спасибо за помощь в вакцинации правительству и главе региона. Пользуясь случаем, приглашаю в мае всех любителей на сырный фестиваль, который пройдёт в городе Иваново ТРЦ Серебряный город с 22-23 мая. На мероприятии каждый сможет найти сыр, подходящий под его гастрономические предпочтения», - подчеркнул Николай Куликов.

Продуктовые ярмарки неоднократно демонстрировали востребованность молочной продукции из Пучежа. В них с удовольствием принимают участие сотни людей, которым полюбились высокое качество, насыщенные вкусовые ощущения и незабываемый сливочный аромат. В условиях, когда россияне стремятся покупать натуральную продукцию, сырные фестивали создают благоприятные условия для развития фермерства.

Приобрести готовую продукцию Пучежского сыродельного завода можно на официальном сайте - puchezh-cheese.ru. Доставка онлайн-заказов в Иваново, Шую, Кинешму, Палех, Родники, Тейково, Гаврилов Посад, Комсомольск - бесплатная. В другие регионы и города Ивановской области доставка осуществляется по договорённости.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Топ 5 читаемых

Форум
Самое интересное в регионах