Роскачество назвало лучшие сливочные сосиски

Роскачество назвало лучшие сливочные сосиски. Результаты исследования опубликованы на официальном сайте организации.

Эксперты проверили сливочные сосиски 20 российских производителей. В результате единственная марка, которая соответствовала всем требованиям ГОСТ, а также требованиям Роскачества, — это «Дымов».

«После проведения оценки производства этот товар может претендовать на право маркироваться российским Знаком качества», — отметили в Роскачестве.

По ГОСТу в составе «Сливочных» должно быть не менее 50% говядины (также в рецептуру входят 20% свинины и сливки). Из 20 исследованных товаров 6 изготовлены по ГОСТ, в том числе сосиски «Великолукского мясокомбината», говядина в которых была заявлена в составе на первом месте. Однако выяснилось, что ДНК крупного рогатого скота в составе этой марки не обнаружено (выявили только ДНК свиньи). Такие сосиски можно назвать фальсификатом.

В сосисках «Атрус», произведенных в Ярославской области, эксперты спорообразующие микроорганизмы (клостридии) — их наличие в продукции недопустимо: эти микроорганизмы являются возбудителями ботулизма и могут вырабатывать токсины, устойчивые при тепловой обработке.

Кроме того, в сосисках «Ближние горки», «Велком», «Клинский» и «Черкизово» установлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ), что говорит о возможном несоблюдении условий хранения продукта, уровне санитарного состояния производственных объектов.

В сливочных сосисках «Мясницкий ряд», «Клинский», «Черкизово», «Иней», «Стародворье» и «Омский бекон» присутствует крахмал. Его наличие не допускается как ГОСТом, так и требованиями стандарта Роскачества.

В продукции всех исследованных марок эксперты не обнаружили ГМО, бактерий кишечной палочки, сальмонелл и листерий. Антибиотики (даже в следовых количествах), консерванты и искусственные красители в сливочных сосисках отсутствуют.